Karaman Lokur Tarifi – Karaman’a özgü lezzet
Karaman’a özgü, hem lezzetiyle hem de basit yapımıyla beğenilen “Lokur”, özellikle çay saatlerinde sofralarınızı süsleyecek bir hamur işi tarifidir.
Malzemeler
| Malzeme | Miktar |
|---|---|
| Yoğurt | 1 su bardağı |
| Sıvıyağ | 1 su bardağı |
| Tereyağı (eritilmiş) | 2 yemek kaşığı |
| Yumurta | 1 adet |
| Toz şeker | 1 tatlı kaşığı |
| Tuz | 1 tatlı kaşığı |
| Kabartma tozu | 1 paket |
| Un | Aldığı kadar |
| Üzeri için: Susam veya çörekotu | Yeterince |
Yapılışı
- Hamurun Hazırlanması:
- Yoğurt, sıvıyağ, eritilmiş tereyağı ve yumurtayı derin bir yoğurma kabına alın.
- Tuz ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
- Kabartma tozunu ilave ettikten sonra unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamur ele yapışmayacak, ancak yumuşak bir kıvamda olmalı.
- Şekillendirme ve Pşiirme:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayarak top şeklini verin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklarla dizin.
- Hamurların üzerine hafifçe bastırarak yassı bir şekil verin.
- Üzerine susam veya çörekotu serpiştirin.
- Fırında Pşiirme:
- Önceden 180 °C’ye ısıtılmış fırında, lokurların üzeri kızarıncaya kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkan lokurları bir süre soğuması için bekletin.
- Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Çay ile harika bir uyum sağlar.
Püf Noktaları
- Hamurun kıvamına dikkat edin; unu kontrollü eklemek bu aşamada çok önemlidir.
- Üzerine yumurta sarısı sürebilir ve bu sayede daha parlak bir görünüm elde etmektesin.
- Fırının önceden iyi bir şekilde ısıtılması, lokurların daha düzenli pişmesini sağlar.
Afiyet olsun!