Karaman Lokur Tarifi – Karaman’a özgü lezzet
Karaman Lokur Tarifi, yoğurt ve tereyağının enfes birleşimiyle hazırlanan geleneksel bir hamur işi tarifidir.
Karaman’a özgü, hem lezzetiyle hem de basit yapımıyla beğenilen “Lokur”, özellikle çay saatlerinde sofralarınızı süsleyecek bir hamur işi tarifidir.
Malzemeler
Malzeme Miktar Yoğurt 1 su bardağı Sıvıyağ 1 su bardağı Tereyağı (eritilmiş) 2 yemek kaşığı Yumurta 1 adet Toz şeker 1 tatlı kaşığı Tuz 1 tatlı kaşığı Kabartma tozu 1 paket Un Aldığı kadar Üzeri için: Susam veya çörekotu Yeterince
Yapılışı
Hamurun Hazırlanması:
Yoğurt, sıvıyağ, eritilmiş tereyağı ve yumurtayı derin bir yoğurma kabına alın.
Tuz ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
Kabartma tozunu ilave ettikten sonra unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamur ele yapışmayacak, ancak yumuşak bir kıvamda olmalı.
Şekillendirme ve Pşiirme:
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayarak top şeklini verin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklarla dizin.
Hamurların üzerine hafifçe bastırarak yassı bir şekil verin.
Üzerine susam veya çörekotu serpiştirin.
Fırında Pşiirme:
Önceden 180 °C’ye ısıtılmış fırında, lokurların üzeri kızarıncaya kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
Servis:
Fırından çıkan lokurları bir süre soğuması için bekletin.
Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Çay ile harika bir uyum sağlar.
Püf Noktaları
Hamurun kıvamına dikkat edin; unu kontrollü eklemek bu aşamada çok önemlidir.
Üzerine yumurta sarısı sürebilir ve bu sayede daha parlak bir görünüm elde etmektesin.
Fırının önceden iyi bir şekilde ısıtılması, lokurların daha düzenli pişmesini sağlar.
Afiyet olsun!