Karaman Lokur Tarifi – Karaman’a özgü lezzet

Karaman’a özgü, hem lezzetiyle hem de basit yapımıyla beğenilen “Lokur”, özellikle çay saatlerinde sofralarınızı süsleyecek bir hamur işi tarifidir.

Malzemeler

Yapılışı

1. Hamurun Hazırlanması:
   • Yoğurt, sıvıyağ, eritilmiş tereyağı ve yumurtayı derin bir yoğurma kabına alın.
   • Tuz ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
   • Kabartma tozunu ilave ettikten sonra unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
   • Hamur ele yapışmayacak, ancak yumuşak bir kıvamda olmalı.
2. Şekillendirme ve Pşiirme:
   • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayarak top şeklini verin.
   • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklarla dizin.
   • Hamurların üzerine hafifçe bastırarak yassı bir şekil verin.
   • Üzerine susam veya çörekotu serpiştirin.
3. Fırında Pşiirme:
   • Önceden 180 °C’ye ısıtılmış fırında, lokurların üzeri kızarıncaya kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
4. Servis:
   • Fırından çıkan lokurları bir süre soğuması için bekletin.
   • Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Çay ile harika bir uyum sağlar.

Püf Noktaları

• Hamurun kıvamına dikkat edin; unu kontrollü eklemek bu aşamada çok önemlidir.
• Üzerine yumurta sarısı sürebilir ve bu sayede daha parlak bir görünüm elde etmektesin.
• Fırının önceden iyi bir şekilde ısıtılması, lokurların daha düzenli pişmesini sağlar.

Afiyet olsun!