Alaşehir Kapaması Nedir ve Nasıl Yapılır?
Alaşehir Kapaması, Ege mutfağının özgün ve lezzetli yemeklerinden biridir. Dolayısıyla geleneksel olarak düğünlerde ve özel günlerde yapılan bu yemek, sağlıklı içeriği ve doyurucu özelliği ile dikkat çeker. Sebzeler ve etin muhteşem uyumunu sunan bu tarif, Türk mutfağına has zengin tatları sofralara taşır.
Malzemeler:
| Malzeme | Miktar |
|---|---|
| Kuzu eti | 500 gram |
| Patlıcan | 3 adet |
| Domates | 2 adet |
| Sivri biber | 4 adet |
| Soğan | 2 adet |
| Sarımsak | 3 diş |
| Zeytinyağı | 4 yemek kaşığı |
| Tuz | 1 tatlı kaşığı |
| Karabiber | 1 tatlı kaşığı |
| Kekik | 1 tatlı kaşığı |
| Su | Yeterince |
Hazırlık Aşamaları:
- Sebzelerin Hazırlanması: Patlıcanları alacalı soyun ve iri küpler halinde doğrayın. Ardından tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanın acısını alır ve yemeğin lezzetini artırır.
- Etin Hazırlanması: Kuzu etini küçük parçalara ayırın ve bir tencerede zeytinyağı ile hafifçe kavurun. Etlerin suyunu salıp çekmesi beklenmekte.
- Sebzelerin Kavrulması: Doğranmış soğan ve sarımsakları zeytinyağında kavurun. Sonra üzerine sivri biber, domates ve patlıcanları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurma işlemine devam edin.
- Birleştirme ve Pişirme: Kavrulmuş sebzeleri ve eti bir güveç ya da fırın tepsisine alın. Üzerine baharatları serpiştirin ve yeterince su ekleyerek malzemelerin üzerini kaplayın.
- Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-50 dakika kadar pişirin. Etlerin iyice yumuşadığından emin olun.
Servis Önerisi:
Alaşehir Kapaması, sıcak olarak servis edilmekte. Yanında taze bir salata veya yoğurt ile lezzeti tamamlanmakta. Özellikle lavaş ekmeği ile servis edildiğinde sofralarda eşsiz bir tat bırakır.